2024年春节行将到来，记者近日拜谒发现苏州满意度调查，除夕饭预订火热，部分餐厅甚而出现“一厢难求”的情况。

中国食物产业洽商院高等洽商员朱丹蓬对《证券日报》记者示意，除夕饭预订火热反应了餐饮行业高速发展，东谈主们对于约集合餐的消耗需求较大。此外，便捷快捷、种类丰富的预制菜除夕饭正处于旺销期。

1月9日，《证券日报》记者拜谒北京地区多家餐厅发现，除夕饭预订火热。新徽菜小菜园某门店使命主谈主员对《证券日报》记者示意：“咱们除夕饭共推出三个套餐，现在包间都已订满，唯有大厅还有极少位置。”

北京地区多个海底捞门店春节时候包间也已订满。其中，海底捞北京万丰桥店店长胡婷婷对《证券日报》记者示意，由于万丰桥店陆续住户区，预订主要以家庭聚餐为主，包间需求较大。

“从前年中秋节开动，就有顾主预约西贝莜面村的除夕饭，元旦前后顾主预约迎来岑岭期。”西贝餐饮方面规划东谈主士对《证券日报》记者示意，以西贝莜面村北京六里桥旗舰店为例，在元旦前夜沿路包间就基本预订齐全，出现“一厢难求”的情况。除了六里桥旗舰店除外，西贝莜面村北京多家门店反馈，本年预订情况较往年有较大涨幅。

除了除夕饭堂食预订火热，预制菜也迟缓成为家庭除夕饭餐桌上的主角。《证券日报》记者在多个购物平台和外卖平台搜索“除夕饭”发现，行状宽阔品牌、种种各样的预制菜定制礼盒都在热卖中。

“本年的团圆餐准备在家作念，但厨艺不精，买点预制菜，又便捷又省事，相比合适我这种厨艺小白。”北京市民王女士在采纳《证券日报》记者采访时示意。

据了解，针抵消耗者的除夕饭需求，盒马宗旨推出“让年菜先到家”的包邮处事。盒马方面称，为了让除夜上班的打工东谈主吃到热乎的除夕饭，盒马不仅简化了半制品年菜的复热方式，还准备了丰富的制品年菜，并准备好了配送运力。

针对激增的预制除夕饭需求，苏州满意度调查产业链上市公司也纷纷加码布局。近日，在投资者互动平台上，对于“预制菜”“除夕饭”的问题热度较高。

广州酒家在投资者互动平台上示意，公司会说明发展宗旨与市集需求，并吞自己资源天禀与上风，加大技艺研发参加，当令推出得志市集需求的居品。同期，各餐饮门店会说明消耗者的需求推出多种外卖新菜式及组合优惠套装等，全力得志市集需求。

全聚德示意，公司发扬“餐饮+食物”的双轮驱动效应，长远预制菜市集布局，现在已有近30个品类的预制菜和熟食物居品走向市集，销售势头细腻。

奥瑞金示意，预制菜是公司重心拓展的业务标的，公司一方面为预制菜客户提供金属碗包装，另一方面推出预制菜自主品牌“飨客”，在电商平台销售。

上市公司纷纷加码布局预制菜赛谈，也与行业较好的发展远景规划。据艾媒征询数据泄漏，展望将来中国预制菜市集保抓较高的增长速率，2026年预制菜市集领域将达10720亿元。

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可是，预制菜行业还濒临着一些问题。朱丹蓬示意，现在，国内预制菜产业结构相对相比低级，进入预制菜赛谈的企业水平交加不都，应当加速制定预制菜行业秩序圭表，并从消耗端倒逼产业改造升级迭代。

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